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Elsässische Küche


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On 10.10.2020
Last modified:10.10.2020

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Elsässische Küche

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Elsässische Küche – Spezialitäten aus dem Elsass

Elsässische Küche (Cuisine d`Alsace) mit Zutaten, Rezepten und Spezialitäten ist eine Synthese alemannischer Deftigkeit und französischer Raffinesse. Unter allen elsässischen Gerichten strahlt der Baeckeoffe am meisten Gemütlichkeit aus. Fleischschnacka schmecken herrlich nach Großmutters Küche. Mehr noch als die Küche des benachbarten Lothringen ist die Küche des Elsass (frz. Alsace) stark von der deutschen, besonders von der.

Elsässische Küche Petits fours et Bredele d’Alsace Video

Elsässer Baeckeoeffe - mit Alain Weissgerber

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Kommt Champagner in den Sud oder gar Lachs statt Hax in die Kasserole, ist gastronomisches Niveau erreicht. In jedem Fall schmeckt ein Riesling dazu.

Geräucherte Schweineschulter schiffala , wahlweise serviert mit Kartoffelsalat oder Sauerkraut, ist ein weiteres Geschenk der Sau.

Beim Baeckeoffa , Platz zwei unter den elsässischen Nationalgerichten, endet das Schweinemonopol. Alles wird mit Kartoffeln fein säuberlich im Steingutschmortopf aufgeschichtet und 24 Stunden in einem Bäckerofen daher der Name gegart.

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Hier finden Feinschmecker kulinarische Elsass-Spezialitäten aus allen Regionen im Elsass , also Gerichte, die im Elsass besonders beliebt sind, sehr oft gegessen oder besonders lecker nach Elsässer Art zubereitet werden.

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Bild: Besonders lecker schmeckt "Bäckaoffa" mit Geflügel. Die Kruste ist bestreut mit grobem Meersalz. Regionale Versionen werden mit Butter serviert.

Die Brezel ist das Symbol für die elsässischen Bäckereien. Carpe frite — knusprig frittierte Karpfenstücke Elsässer Fischgericht mit Majonaise und Zitrone weit verbreitet im Sundgau.

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Der Ehrenplatz haben die Zwiebeln, die in Tarten oder in Brotteig Flammkuche n gebacken werden. Die Kartoffel, die eine der Hauptzutaten des täglichen Kochens ist und auch zur Herstellung von Knöpfle, Nocken, frische Nudeln wie Spätzle werden oft als Beilage serviert.

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Selber elsässisch kochen: Elsässer Spezialitäten-Rezepte. Foto: VoyageMedia für Elsass-Netz. Elsässer Speisekarte Elsässer Menus umfassen Vorspeise und Hauptgang, Nachspeise und ein Getränk - damit ist natürlich nur die Wochenspeisekarte im Elsass gemeint.

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Elsässische Küche Die Elsässische Küche birgt große Kontraste. Elsässer Metzger gelten als Meister im Räuchern und Pökeln, in Pasteten und Terrinen, in Kochwürsten und Aufschnitt. Eine elsässische Küchenwahrheit lau. Leckere kulinarische Beispiele für traditionelle elsässische Küche sind das Baeckeoffe und das Choucroute oder die Tourte Alsacienne. Küche im Elsass ohne Elsässer Wein ist schlicht unvorstellbar! Ist nicht die Sauce zum Coq au Riesling oder Coq au Vin schon mit Wein zubereitet, wird später zum Essen auf jeden Fall ein guter elsässischer Wein oder Cremant, . Elsässische Spezialitäten mit E. Escargots (elsässisch: Schnecke, Schnacka) – typisches Gericht mit Schnecken aus dem Elsass mit Weinbergschnecken, in speziellen Schnecken-Pfaennle gebacken im Ofen mit Knoblauch, Butter und Petersilie. Elsässische Spezialitäten mit F. Fastnachtkueschle – Gebäck, Schmalzgebäck aus dem Elsass. Elsässer Faschingskrapfen in .
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1 Kommentare zu „Elsässische Küche“

  1. Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach irren Sie sich. Es ich kann beweisen. Schreiben Sie mir in PM.

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